Nems au Porc

Temps de préparation : 60 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 20 nems) :

– 250 g de porc hâché

– 1 oignon blanc

– 1 belle carotte

– 6 champignons parfumés chinois

– 100g  de vermicelles de riz (cheveux d’ange)

– 180g de germes de soja

– 2 oeufs

– 2 gousses d’ail

– 20 galettes de riz vietnamiennes (les grandes)

– 4 cuillères à soupe de Nuoc mam

 

Pour la farce :

Faites tremper les champignons parfumés dans de l’eau froide pendant 1 h (l’odeur peut vous paraître un peu forte mais ils donnent un goût extra à la farce).

Faites tremper les vermicelles dans de l’eau froide pendant 10 min.

Mixez et mélangez le porc, l’oignon, la carotte, les champigons, les vermicelles, les germes de soja et les oeufs.

Rajoutez un peu de poivre et le nuoc mam pour l’assaisonnement.

 

Pour rouler les nems :

Trempez une galette de riz dans l’eau et étalez-la sur un chiffon en coton.

Laissez ramollir pendant 30 secondes. (si elle n’est pas assez molle, vous pouvez l’humidifier de quelques gouttes d’eau supplémentaires).

Déposez une cuillère à soupe de farce sur un bord et rouler la galette.

(Il y a plein de vidéos sur Youtube montrant le pliage de la galette)

nems-au-porc

Pour la cuisson :

Faites frire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.  ( à la friteuse c’est très bien aussi)

Et voila, le tour est joué !

Vous pouvez servir les nems avec des feuilles de salade, de menthe et de Coriandre.

 

Et voila et maintenant à vous de jouer !


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